Grupo INTA - UCHILE (Chile)
El INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos) es un centro de investigación básico-aplicada, y de docencia de posgrado (se limita solo a formar estudiantes de magister y de doctorado), altamente especializado en el área de la Nutrición y Alimentación Humana (es referente y Centro de Excelencia a nivel latinoamericano) y pertenece a la Universidad Pública Estatal de Chile (UCHILE).
El investigador responsable de este grupo, Dr. Hernan Speisky, dirige desde el año 2001 el Laboratorio de Antioxidantes del INTA, cuya labor se centra en caracterizar químicamente algunos de los antioxidantes (principalmente polifenoles) presentes en frutas, hortalizas y ciertas plantas medicinales, para luego evaluar tales antioxidantes (sea bajo la forma extractos o de moléculas aisladas) en términos de sus bioactividades (mediante ensayos in vitro e in vivo) y de sus potencialidad para constituirse en ingredientes funcionales y/o productos nutracéuticos.
Responsable del Grupo
Dr. Hernan Speisky Cosoy
Director del Laboratorio de Antioxidantes del INTA, UCHILE
C/ El Libano 5524, Macul, Santiago 138-11, Chile
Base de Datos de Frutas de Latinoamérica
http://portalantioxidantes.com
First Web-Based Database on Total Phenolics and Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Fruits Produced and Consumed within the South Andes Region of South America
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf205167k
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