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Actividad Anti-diabética (in vitro): Inhibición de la α-glucosidasa

Fecha: 27-10-2013
Actividad Anti-diabética (in vitro): Inhibición de la α-glucosidasa

La inhibición de la α-glucosidasa, una enzima clave que cataliza el paso final en el proceso digestivo de los hidratos de carbono, puede retrasar la hidrólisis de oligosacáridos y disacáridos en monosacáridos, disminuyendo la absorción de glucosa y por consiguiente la reducción de la hiperglucemia postprandial.

Este procedimiento se podrá utilizar para determinar la capacidad inhibidora de α-glucosidasa de cualquier extracto vegetal, así como también  muestras de alimentos.

Amadeo Gironés-Vilaplana y Nieves Baenas Navarro
CEBAS-CSIC

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