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I Curso Internacional sobre Biodisponibilidad, metabolismo, seguridad y funcionalidad de compuestos bioactivos de frutas

Fecha: 20-10-2013
I Curso Internacional sobre  Biodisponibilidad, metabolismo, seguridad y funcionalidad de compuestos bioactivos de frutas

Curso Especializado, destinado a la capacitación de  profesionales (en Ecuador y regiones cercanas) en temas relacionados con la biodisponibilidad, metabolismo, seguridad y evaluación funcional de compuestos bioactivos, de frutas de Latinoamérica, con el fin  de formar una masa crítica con capacidad de generar  resultados científicos y tecnológicos transferibles a los sistemas productivos y a la sociedad.

Personal docente: Horacio Heinzen (UDELAR), Celestino Santos Buelga (GIP-USAL), Sonia de Pascual-Teresa (ICTAN-CSIC) y Ángel Gil-Izquierdo (CEBAS-CSIC)

http://www.iniap.gob.ec/nsite/index.php?option=com_content&view=article&id=904:el-departamento-de-nutricion-y-calidad-del-iniap-organiza-curso-internacional&catid=97:noticias&Itemid=208

Unidades didácticas del curso:

UNIDAD 1:
Compuestos bioactivos: Conceptos básicos, caracterización estructural, técnicas analíticas  para su identificación y cuantificación.

UNIDAD 2 :
Seguridad

UNIDAD 3:
Fitoquímicos y salud humana

UNIDAD 4:
Biodisponibilidad, metabolismo y evaluación funcional de componentes bioactivos.

32 horas teóricas y 8 horas de prácticas

Lugar de celebración:

Parte teórica:
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca, en Quito, Ecuador

Parte práctica:
Estación Santa Catalina del INIAP.
INSTITUTO NACIONAL AUTÓNOMO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS (INIAP),
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y CALIDAD
Quito, Ecuador

http://www.iniap.gob.ec/nsite/index.php?option=com_content&view=article&id=32:nutricion-y-calidad&catid=7:departamentos&Itemid=13  

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