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Caracterización y evaluación funcional y de seguridad de compuestos bioactivos de frutas iberoamericanas como ingredientes alimentarios

Con esta Red Temática, se potencia la cooperación y la interacción entre investigación y desarrollo tecnológico a nivel público y privado con el fin de generar conocimiento en las relaciones entre alimentación, nutrición y salud.

En la Región Iberoamericana existen infinidad de frutas nativas ricas en compuestos bioactivos de las que es necesario caracterizar y garantizar su valor nutritivo-funcional y su seguridad como ingredientes alimentarios, como frutas, mínimamente procesadas y con los ingredientes extraidos en nuevas matrices seguras, biodisponibles y beneficiosas para la salud, producidas en un entorno sostenible y respetuoso con el medioambiente.

Las actividades de CORNUCOPIA se van a articular sobre una serie de tareas: coordinación y gestión; selección de variedades y frutas; caracterización y perfil metabólico de frutas y nuevos ingredientes, nuevas formulaciones para mejorar su biodisponibilidad y acción biológica, con un beneficio añadido al valor nutritivo, frente a desórdenes de la salud asociados a la edad (estado oxidativo e inflamatorio;  función cognitiva); y actividades de diseminación y transferencia a la industria; Actividades de formación e intercambio entre los grupos participantes, para mejorar en competitividad y en excelencia en investigación y desarrollo, tanto de los grupos de la red como de sus regiones y países de América y la Península Ibérica.
 
Objetivos generales de la Red Temática. 

Objetivos generales – Esta RT tiene como objetivos principales, el intercambio de conocimientos entre grupos de investigación y de entidades privadas (empresas) y fomentar y establecer cooperación multilateral y multidisciplinar en la “Caracterización, evaluación funcional y de seguridad de compuestos bioactivos de frutas iberoamericanas como ingredientes alimentarios”. Con el fin de mejorar la visibilidad de los grupos participantes que permita en el futuro nuevas actividades conjuntas: acciones de coordinación, proyectos de innovación u otras actividades de I+D+i.

Esta RT se organiza sobre un programa de colaboración e interacción multidisciplinar y multilateral a nivel científico y tecnológico, de ámbito iberoamericano y con carácter horizontal, orientado al desarrollo de nuevos productos alimentarios de alto valor nutritivo y saludable, cubriendo todas las fases de la I+D+i, bajo una misma coordinación, desde la cooperación en investigación básica y la aplicada en la caracterización y evaluación funcional de los ingredientes y compuestos bioactivos de los productos de origen vegetal desarrollados en la RT, sobre el estado de salud y bienestar de la población adulta: propiedades antiiflamatorias y antioxidantes a nivel fisiológico y nutricional, y propiedades beneficiosas a nivel cognitivo

Para ello se cooperará y se coordinarán actividades de investigación y desarrollo en los mecanismos de  absorción, metabolismo y excreción de dichos compuestos así como su bioactividad en diferentes modelos celulares, bioquímicos y nutricionales, y se llevará a cabo la evaluación de su seguridad  e inocuidad, lo que permitirá la producción industrial de nuevos ingredientes y alimentos funcionales a partir de  compuestos bioactivos de frutas de origen latinoamericano, con estrategias innovadoras.

CORNUCOPIA y sus integranges persiguen la contribución al desarrollo sostenible en la Región Iberoamericana mediante la cooperación entre grupos de investigación de universidades y organismos públicos de I+D con empresas innovadoras, para conseguir resultados científicos y tecnológicos transferibles a los sistemas productivos y a la sociedad, con nuevas alternativas y nuevos productos saludables y obtenidos en procesos respetuosos con el medioambiente, para el consumo y mejora general del estado de salud y de la condición física y cognitiva de la población.

Esta RT supone una línea de futuro en el conocimiento científico y tecnológico y de cooperación entre las áreas agroalimentación – nutrición y metabolismo – salud humana en la Región Iberoamericana y con proyección global.

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